Il romanesco, o broccolo romanesco, è una varietà di cavolo appartenente alla specie Brassica oleracea, simile al broccolo e al cavolfiore. È noto per la sua forma unica e affascinante: le sue infiorescenze verdi hanno una struttura a spirale che segue un modello frattale, rendendolo non solo nutriente ma anche visivamente sorprendente. È ricco di vitamina C, fibra e antiossidanti, e può essere cucinato in molti modi: al vapore, in padella, al forno o in zuppe.
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