La pigiatura a piedi è più adatta per piccoli lotti di uva, non per produzioni su larga scala. E, ovviamente, c’è un aspetto igienico: chi partecipa al calpestamento deve avere i piedi puliti!
Regolamenti e Normative: In alcune regioni, la pigiatura a piedi non è permessa nelle cantine commerciali a causa delle normative sanitarie. Tuttavia, in molte zone dove la tradizione vinicola è forte, le cantine possono ottenere delle eccezioni.
Tipi di Vino: Mentre la pigiatura a piedi può essere utilizzata per qualsiasi tipo di vino, è particolarmente comune nella produzione di vini Porto tradizionali.
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