Vendemmia in Francia 🍇🇫🇷

La vendemmia in Francia (vendange) può iniziare ad agosto e finire alla fine di ottobre, a seconda di quanto sono mature le uve e in quale regione si trovano. Durante poco meno di tre mesi, una frenesia di attività ha luogo nei circa 800.000 ettari di vigneti in Francia.

In questa sezione ci addentriamo nella storia e nella tradizione della vendemmia in Francia.

Una breve storia del vino in Francia

Con quasi 3.000 diversi tipi di vino coltivati nei vigneti di tutto il paese, la Francia è una delle nazioni leader per i vini pregiati, gli champagne e i liquori. E i francesi hanno certamente avuto il tempo di imparare una cosa o due sulla produzione del vino da quando i romani furono i primi a coltivare la vite per il vino in Francia, probabilmente già nel VI secolo a.C.

Dopo il declino dell’impero romano e l’ascesa del cattolicesimo, il vino in Francia crebbe di importanza. Gli ordini religiosi medievali cominciarono ad avere una forte influenza sulla produzione del vino e perfezionarono le tecniche per creare il gusto perfetto. Nel Medioevo, la regione di Bordeaux, con i suoi comodi porti, divenne la capitale mondiale del vino e fu fornitore di vini alla maggior parte dei monarchi europei. Altre regioni produttrici di vino si unirono poi a Bordeaux nell’enorme produzione del paese.

Nonostante una serie di alti e bassi climatici, economici e naturali nel corso degli anni, la Francia rimane il leader mondiale delle esportazioni di vino. Anche all’interno del variegato mondo del vino, con un’enorme concorrenza da parte della Spagna e dell’Italia, così come dalle nuove destinazioni vinicole mondiali come l’Australia, la Nuova Zelanda e la California, la Francia è considerata leader e punto di riferimento per l’industria vinicola mondiale.

La vendemmia e la raccolta dell’uva in Francia

Date della vendemmia

La vendemmia è il momento culminante dell’anno di produzione del vino. Il taglio dei frutti coltivati con cura segna la fine di un anno di duro lavoro. Le date effettive della vendemmia, tuttavia, dipendono dalla zona e dalle condizioni meteorologiche durante la primavera e l’estate precedenti.

In estate, gli esperti di vino locali esaminano attentamente l’uva 100 giorni dopo la fioritura della vite. A seconda delle dimensioni e dell’aspetto dell’uva, stabiliscono una data per la vendemmia. Spetta poi al consiglio locale dare l’autorizzazione per iniziare la raccolta dell’uva.

Le regioni

Nelle zone più calde della Francia come la Corsica, il Languedoc-Roussillon e la Provenza, la vendemmia inizia generalmente alla fine di agosto. Il Beaujolais e la Vallée du Rhône meridionale seguono rapidamente l’esempio. A metà settembre, iniziano la loro vendemmia il resto della Vallée du Rhône, Bordeaux, la Borgogna e la Valle della Loira. L’Alsazia e lo Champagne si uniscono generalmente alla raccolta dell’uva alla fine di settembre, lasciando Charentes, Cognac e Lorena per l’inizio di ottobre.

Ma, in pratica, molto dipende dalle condizioni meteorologiche.

Raccogliere l’uva da soli

Al giorno d’oggi, le macchine sofisticate fanno una buona parte del lavoro, ma i vigneti che producono i grands crus (il vino francese di più alta qualità) raccolgono ancora a mano. Tagliare le migliaia (e migliaia) di chili di uva dalle viti richiede molte mani in più e ogni anno eserciti di lavoratori stagionali scendono nei vigneti per prendere parte alla vendemmia. Puoi scegliere di raccogliere l’uva (coupeur) o di portare le ceste (porteur). I contratti di 1 o 2 settimane comportano un lavoro che spacca la schiena, quindi devi essere ragionevolmente in forma.

Quando raccogliere l’uva da vino

Decidere quando una vite è pronta per essere raccolta è un arte. Raccogliere l’uva troppo presto o troppo tardi può fare la differenza sul risultato finale. Non sorprende che il gusto sia il modo migliore per misurare se una vite è pronta per essere raccolta. L’uva dovrebbe avere un sapore dolce e non mostrare segni di raggrinzimento, cosa che succede quando iniziano a svilupparsi troppo. Dovrebbe anche avere un aspetto colorato e paffuto.

Una volta che è stata presa la decisione di raccogliere l’uva, la raccolta deve avvenire rapidamente. L’uva si conserva meglio al fresco, quindi è meglio raccoglierla al mattino presto o, se fa caldo durante il giorno, di notte. Una volta staccati dalla vite, i grappoli devono essere portati il più velocemente possibile ai torchi o tenuti in un luogo fresco.

Feste della raccolta dell’uva

La Francia organizza una serie di feste per segnare l’inizio della vendemmia. Alcune vanno avanti da decenni mentre altre sono aggiunte più recenti al calendario francese del vino. In questo articolo la nostra carrellata delle migliori feste del vino in Francia.