Il Kabsa è un tradizionale piatto del Medio Oriente, molto popolare in Arabia Saudita e nei paesi circostanti. È un piatto a base di riso, spesso aromatizzato con una miscela di spezie, e può includere carne di pollo, agnello, manzo o pesce.
Il riso viene cotto in un brodo ricco, che può essere fatto con pomodori, cipolle e peperoni, oltre a una combinazione di spezie come il cardamomo, i chiodi di garofano, il cannella e il looro. Queste spezie danno al Kabsa il suo sapore distintivo e profumato.
Una volta cotto, il riso viene solitamente servito su un grande piatto o vassoio, con la carne posizionata sopra. Può essere guarnito con pinoli, mandorle tostate o uvetta. A volte, viene anche accompagnato da salse a base di yogurt o altre verdure.
Il Kabsa è più di un semplice piatto; è un simbolo di ospitalità e condivisione. Nei paesi del Golfo, è comune servire Kabsa quando si hanno ospiti, e spesso viene mangiato direttamente con le mani, in un grande gruppo, rafforzando il senso di comunità e fratellanza.
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