La tortilla classica spagnola

Per la serie ricette imparate durante un viaggio. La Tortilla è forse la mia ricetta preferita Spagnola. È praticamente una semplice frittata con patate e cipolla. Senza perdere altro tempo, ecco gli ingredienti e le operazioni per preparare una tortilla spagnola classica, come l’ho appresa mentre ero volontaria in una finca (fattoria) in Spagna:

Ingredienti:

• 6 uova grandi
• 3 patate grandi
• 1 cipolla grande
• olio d’oliva
• sale

Operazioni:

• Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili. Sbucciare e tritare la cipolla.
• Scaldare abbondante olio d’oliva in una padella antiaderente e soffriggere le patate e la cipolla a fuoco medio-basso fino a che le patate siano tenere ma non scure.
• Scolare le patate e la cipolla dall’olio e metterle in una ciotola. Aggiungere le uova sbattute e un pizzico di sale e mescolare bene.
• Rimettere la padella sul fuoco e versare il composto di uova, patate e cipolla. Agitare la padella per distribuire uniformemente il composto.
• Cuocere la tortilla a fuoco medio-basso fino a che la parte inferiore sia dorata e la parte superiore non sia completamente liquida.
• Girare la tortilla aiutandosi con un piatto e cuocere l’altro lato per alcuni minuti, fino a che sia dorato e l’intero composto sia cotto.
• Scolare l’olio in eccesso e servire la tortilla calda o a temperatura ambiente.

Spero che questa ricetta sia stata d’aiuto e la tortilla sia venuta bene! Se vi va, fatemi sapere nei commenti come vi è venuta, oppure scrivetemi qualche suggerimento per migliorare questa ricetta.

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