Chi sono i vegani?
Se i vegetariani sono persone che non mangiano carne, pesce o pollame. I vegani, oltre ad essere vegetariani, non usano altri prodotti e sottoprodotti animali come ad esempio le uova, i latticini, il miele, qualsiasi cosa contenga pelle, pelliccia, seta, lana, cosmetici e saponi derivati da prodotti animali.
Perché adottare uno stile di vita vegan?
Le persone scelgono di essere vegane per motivi di salute, ambientali e/o etici. Per esempio, alcuni vegani ritengono che consumando uova e latticini si promuove comunque l’industria della carne. Ad esempio, una volta che le mucche da latte (o le galline che depongono le uova) sono troppo vecchie per essere produttive, vengono spesso vendute come carne; e poiché i vitelli maschi non producono latte, di solito vengono allevati per essere macellati o diventare un altro prodotto. Alcuni vegani, inoltre, persone evitano di acquistare prodotti di origine animale a causa delle condizioni di vita associate alla loro produzione.
Ma quanto se la tirano i vegani?
La maggior parte dei vegani sceglie questo stile di vita per promuovere un mondo più umano e attento. Si tratta di individui consapevoli di non essere perfetti, ma che credono nella responsabilità di fare del loro meglio, senza giudicare gli altri.
Dieta vegana
La chiave per una dieta vegana sana dal punto di vista nutrizionale è la varietà. Una dieta vegana sana e varia include frutta, verdura, molte foglie verdi, prodotti integrali, noci, semi e legumi.
E le proteine?
È molto facile per una dieta vegana soddisfare le raccomandazioni per le proteine, purché l’apporto calorico sia adeguato. Non è necessario pianificare o combinare rigorosamente le proteine. La chiave è avere una dieta varia.
Quasi tutti gli alimenti, tranne l’alcol, lo zucchero e i grassi, forniscono qualche proteina. Le fonti vegane includono: lenticchie, ceci, tofu, piselli, burro di arachidi, latte di soia, mandorle, spinaci, riso, pane integrale, patate, broccoli, cavoli.
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