Questa sezione è dedicata all’agricoltura biologica. Scorrendo in basso potrai trovare una lista di articoli che trattano i temi dell’a. biologica. Se vuoi lasciare un tuo contributo, non esitare a scriverci! 😊
Cos’è il biologico?
Il biologico è un sistema di produzione agricolo e alimentare. Gli agricoltori biologici mirano a produrre cibo di alta qualità, usando metodi che beneficiano tutto il nostro sistema alimentare, dalle persone al pianeta, dalla salute delle piante al benessere degli animali.
Gli agricoltori biologici lavorano secondo una serie di standard rigorosi, che devono essere legalmente conformi alla regolamentazione UE, per garantire che le loro aziende non nocino:
- Terreni,
- Ecosistemi
- Animali
- Persone
Questi standard sono costruiti sui principi chiave dell’agricoltura biologica:
- Salute
- Ecologia
- Cura
- Equità
La certificazione è richiesta per coltivare, lavorare o commercializzare prodotti biologici, e tutte le fattorie e aziende biologiche sono ispezionate da un ente di certificazione, almeno una volta all’anno. Questo significa che quando vedi il simbolo del biologico, puoi fidarti del fatto che il cibo e le bevande che compri sono stati prodotti in un modo che è migliore per le persone, gli animali e la fauna selvatica, e che rispetta l’ambiente naturale.
Come si presenta in pratica l’agricoltura biologica?
- Meno pesticidi
I “pesticidi” sono prodotti chimici progettati per uccidere insetti e altri parassiti, comprese le erbacce (erbicidi) e le malattie fungine (fungicidi). Studi recenti hanno messo alla luce i danni e gli impatti, diretti e indiretti, dei pesticidi come fattori chiave del declino globale degli insetti, portando anche ad una crisi della biodiversità.
Secondo gli standard biologici della Soil Association, tutti i diserbanti dovrebbero essere proibiti. Gli agricoltori possono usare solo un numero molto limitato di pesticidi di derivazione naturale come ultima risorsa (come la citronella e l’olio di chiodi di garofano), ma solo in circostanze molto limitate.
Di solito, invece di fare affidamento sui pesticidi, gli agricoltori biologici mirano a creare un equilibrio naturale tra piante e animali per prevenire i parassiti.
Popolazioni sane di animali selvatici possono aiutare a controllare i parassiti; gli agricoltori incoraggiano uccelli, coleotteri e altri “insetti benefici” (come le coccinelle) a vivere nei pressi delle loro fattorie per mangiare parassiti come afidi, lumache e bruchi.
Allo stesso modo, la rotazione delle colture e la scelta accurata delle razze coltivate abbassano il rischio di malattie delle piante. Le erbacce possono essere gestite da pratiche utili come il diserbo meccanico-manuale e la piantagione di “soppressori naturali delle erbacce”, come il grano saraceno.
Niente fertilizzanti artificiali
Mantenere i terreni sani è il perno dell’agricoltura biologica.
L’agricoltura biologica evita l’uso di fertilizzanti sintetici, poiché i suoi principi si basano sul nutrimento naturale delle piante. Gli agricoltori usano trifoglio e legumi per “fissare” l’azoto, oltre a usare compost, letame animale e concimi verdi. Infine applicano la rotazione delle colture per mantenere i terreni sani e ricchi di nutrienti.
Standard più elevati per il benessere degli animali
Il benessere degli animali è uno degli aspetti più importanti dell’agricoltura biologica con particolare riguardo per le condizioni di vita, l’alimentazione, il trasporto e la macellazione, che avvengano in condizioni “umane”.
Gli standard biologici insistono sul fatto che gli animali vivano all’aperto, con molto spazio e aria fresca, e allevati in condizioni che si adattano al loro comportamento naturale. Questo significa greggi e mandrie più piccole, e più aria e spazi aperti.
In a. biologica non sono necessarie, né permesse, mutilazioni dolorose per gli animali come ad esempio la spuntatura del becco del pollame, per prevenire effetti collaterali aggressivi causati dallo stress delle condizioni disumane di alcuni allevamenti non biologici.
Nessun uso di antibiotici
L’uso quotidiano di antibiotici è vietato nell’agricoltura biologica. Quando gli animali sono allevati in ambienti igienici, nutriti con la giusta dieta e cresciuti in condizioni più spaziose, gli agricoltori non hanno bisogno di dipendere dagli antibiotici –si usano solo come ultima risorsa!
Nessuna modifica genetica (OGM)
I sistemi biologici solitamente si oppongono alla modificazione genetica, quindi gli standard biologici vietano spesso l’uso di ingredienti GM, e gli animali nelle fattorie biologiche devono essere nutriti con una dieta naturale, biologica e non OGM.
Niente coloranti e conservanti artificiali
L’uso di additivi e ausiliari di lavorazione è fortemente limitato gli standard biologici proibiscono l’uso di ingredienti tossici. Gli alimenti non dovrebbero contenere grassi idrogenati. Molti coloranti e conservanti artificiali sono vietati, come il benzoato di sodio, l’aspartame (dolcificante artificiale) e il glutammato monosodico.
Cosa significa certificazione biologica?
Gli organismi di certificazione biologica lavorano con gli agricoltori e i trasformatori di alimenti per assicurarsi che il loro cibo soddisfi i rigorosi standard biologici, stabiliti dalla legge. La maggior parte delle aziende agricole biologiche sono ispezionate almeno una volta all’anno e alcune di queste ispezioni possono essere senza preavviso. Ottenere la certificazione biologica non è facile.
Qual è la differenza tra ‘biologico’ e ‘naturale’?
A differenza delle etichette “naturale” che potresti vedere su molti prodotti alimentari, “biologico” è un termine protetto, e soggetto a regolamentazione legale.
Affinché un prodotto alimentare o una bevanda possa essere etichettato come biologico, almeno il 95% degli ingredienti deve provenire da piante o animali prodotti biologicamente.
Questi ingredienti devono essere approvati da un ente di certificazione indipendente.
Sapevi che anche la lana, il cotone, i prodotti per la salute e il benessere e i prodotti per la pulizia possono essere certificati come biologici?
Ovunque tu veda il simbolo biologico puoi essere certo che quello che stai comprando è stato prodotto secondo i più alti standard.
Perché il cibo e l’agricoltura biologica sono importanti?
Di fronte al cambiamento climatico, all’aumento delle malattie legate alla dieta e al declino diffuso della nostra fauna selvatica, non è mai stato così importante produrre cibo sano e ridurre le emissioni di gas serra.
