Agricoltura biologica: coltivazioni, fattorie e progetti rurali
L’agricoltura biologica è un sistema di produzione regolamentato che punta a utilizzare pratiche agricole compatibili con la tutela del suolo, della biodiversità e del benessere animale, limitando l’impiego di sostanze di sintesi e vietando l’uso di OGM.
Nell’Unione europea la produzione biologica segue il Regolamento (UE) 2018/848. Le regole riguardano coltivazione, allevamento, trasformazione, etichettatura e controlli dei prodotti commercializzati come biologici.
Come funziona il biologico
Tra le pratiche utilizzate rientrano la rotazione delle colture, le leguminose e i concimi verdi per la fertilità del terreno, la scelta di varietà adatte e metodi di prevenzione dei parassiti. Alcuni prodotti fitosanitari e fertilizzanti possono essere utilizzati, ma soltanto se autorizzati dalle norme sul biologico.
Negli allevamenti biologici esistono inoltre regole specifiche su alimentazione, spazi, accesso all’aperto e cure veterinarie. Gli antibiotici non sono destinati all’uso preventivo ordinario, ma possono essere somministrati quando necessari per la salute dell’animale secondo le condizioni previste dalla normativa.
Certificazione e logo biologico
Il termine biologico è regolamentato. Nell’UE il logo verde con la foglia di stelle può essere utilizzato soltanto sui prodotti conformi alle norme e certificati da un organismo di controllo autorizzato. Per gli alimenti trasformati che riportano il logo, almeno il 95% degli ingredienti agricoli deve essere biologico.
Su Viaggiare con lentezza trovi anche racconti di WWOOFing, fattorie, ecovillaggi e progetti rurali. La presenza di pratiche ecologiche, permacultura o volontariato agricolo non significa però automaticamente che un’azienda possieda una certificazione biologica.
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Fonti e approfondimenti
Per norme, certificazione e logo consulta la sezione Agricoltura biologica della Commissione europea. Requisiti, sostanze autorizzate e procedure di controllo possono essere aggiornati nel tempo.
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